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小黄鱼应该如何保存才能保持新鲜?
1、第一种是冰箱冷冻法。如果是短期保鲜，可以将黄鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后用盐抹匀，然后放入冰箱中冷藏。这种方法能够保持黄鱼的新鲜度，同时抑制细菌滋生。第二种方法是在黄鱼的嘴里滴入几滴白酒，然后将其放置于阴凉通风处。白酒具有杀菌消毒的作用，能够有效地延长黄鱼的保存时间。
2、冷藏保存：如果你打算在一两天内食用小黄鱼，可以将它们放入冰箱的冷藏室中。在放入冰箱前，应先用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分，然后将鱼放在盘子上，覆盖一层保鲜膜或盖上盖子，以防止鱼吸收冰箱中的其他气味。冷冻保存：对于长期保存，冷冻是更好的选择。在冷冻之前，应该对小黄鱼进行预处理。
3、如果自己买的黄鱼比较大，可以用保鲜膜一条一条的包裹好，如果买的是比较小的，可以几条包裹在一起，把黄鱼用保鲜膜包裹好之后再放进冰箱里。
4、小黄鱼放入冰箱冷冻后依然可以食用。不过，冰箱内保存的时间长短取决于保存方法。对于新鲜小黄鱼，如果将其置于冰箱并进行真空包装保存，通常可以保持一个月之久。但如果直接冷冻存放，一般维持半个月左右为宜。冷冻时间过长，其口感品质会逐渐下降，食用体验大打折扣。
5、冰鲜黄鱼如果暂时不吃，可以用保鲜袋妥善包装后，放入冰箱进行冷冻保存，以保持其新鲜度。黄鱼根据体型大小，被分为大黄鱼和小黄鱼两类，它们还有一个共同的名字——黄花鱼。在生物分类上，黄鱼属于鱼纲、石首鱼科。黄鱼的头部内含有两颗坚硬的石头，被称为鱼脑石，因此，它也被形象地称为石首鱼。
6、在泰安地区15元2斤的小黄花鱼属于冰鲜鱼，外面有一层冰衣。一斤可以称八九条，每一条大十几公分长，15元可以买将近二十条，非常实惠。小黄鱼出水就死，所以渔民捕捞到黄花鱼后，会立刻放入冷库冷冻保存，然后每隔几小时加冻一层冰，使其被冰衣包裹，这样操作能长时间保持肉质的新鲜度。
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